江戸東京野菜

江戸東京野菜

¥1,650 (税込)

商品コード:978-4-86546-027-8

配送は日本国内に居住されているお客様に限らせていただきます。
また、配送先に関しても日本国内とさせていただきます。

数量:
増加 減少
  • 書籍の配送は佐川急便の宅配便を利用します。一部地域(離島など)は佐川急便の通常便対象外となり郵便での配送となります。
  • 当社営業日の正午までにご注文いただいた商品は、当日中に発送致します。
    正午以降にご注文いただいた商品は、翌営業日の発送となりますのでご了承ください。
  • 落丁・乱丁の場合はお取り替え致します。電話、またはフォームよりご連絡ください。
    着払いご返品後、当社送料負担で良品と交換致します。
    (商品の性質上、雑誌・書籍の返品はお受けしておりません、ご了承ください。)

東京に伝わる遺伝資源を持つ伝統野菜である「江戸東京野菜」


本書はJA東京中央会により商標登録されている40種の野菜と5種の作物を写真と供に紹介しています。


各野菜がもつ発祥の由来に合わせて、「押上よしかつ」店主佐藤さんによる素材を活かしたお家で楽しめるレシピを掲載。
 
東京の島しょにも、物語をもった伝統野菜はあります。
 
 
あまり知られていない「江戸東京野菜」を、まずは都民に伝えたい思いで創りあげられた1冊です。
 
東京で生まれた調味料たち
プロフィール
佐藤勝彦(さとうかつひこ)
1968年4月28日生まれ
東京の酒・日本の酒 東京特産食材ともんじゃの店「押上よしかつ」店主
1991年、日本獣医畜産大学(現・日本獣医生命科学大学)畜産学科卒業後、サミット株式会社にて鮮魚部門に勤務。
退社後、1994年に東京下町の味を追求すべく、墨田区鐘ヶ淵にもんじゃ・お好み焼きの店「佳勝」開店する。2001年には、現在の墨田区業平に店を移し、仕入れる食材の多くを国産ものに切り替え、東京都内で生産されている食材を使ったお料理を提供する店「押上よしかつ」とし、現在に至る。「江戸東京野菜」のブランド化、その普及活動に、日々江戸東京野菜を求めて都内を走りまわっている。
SSI認定 酒匠/SSI認定 日本酒?酒師/SSI認定 焼酎利酒師/ANSA認定ワインソムリエ/POA認定 儀典オーガナイザー/日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ