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毎日きちんと食べているのに栄養失調ってどういうこと

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毎日きちんと食べているのに栄養失調ってどういうこと

  • 八藤 眞
  • 発売日:2017-08-25
  • 価格(税込) 1,400 円
  • 四六判 160頁
  • ISBNコード1: 978-4865461688 

本当に必要な栄養素取れている自信ありますか?
今急増中の「隠れ栄養失調」になっていませんか?
そもそも、品種改良で減り、人口肥料で減り、連作での土壌疲弊で減り、収穫からの時間で減り、保存状態で減り、調理の仕方で減り、さらに体内では60%くらいしか吸収できないとしたら???
ダイエットに繋がるその根本的な解決策!
飽食の時代に急増する隠れ栄養失調の実態!
食べてるつもり?本当は体に吸収されていない!

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もくじ

 

はじめに

  現代の栄養失調チェックシート

 

第1章      生活パターンの真理

地球にいる限り、1日は24時間と少し

8時間サイクルと血糖値

1日1食って堂なの?

食事にあてる時間

 

第2章      栄養素ってどんなもの

三大栄養素

ビタミン・ミネラル・繊維

不足と過剰

吸収率とは一体何か

イオンとイオン化について

 

第3章      つい食べてしまうのは何故か

チェックシートのおさらい

1.             夜中にラーメンが食べたくなる

2.             魚より肉が好き

3.             ポテトチップスについつい手が出る

4.             頻繁にチョコレートを食べる

5.             氷が無性に食べたくなる

6.             ついつい揚げ物ばかり食べてしまう

7.             お米やパンをたくさん食べる

【まとめ】大人に『おやつ』はいらない

 

第4章      身体のなかと栄養素

水の出入り

細胞とイオン化

鉄分とビタミンC

よく噛んで脳を刺激しよう

【コラム】脳を躾けよう!

 

第5章      健康とはなにか

WHOの定義

言うは簡単、行うのは大変

ストレスと付き合うには

食べ過ぎを防ぐには?

【コラム】本当の塩とNaClの違い

 

おわりに

 

付 録 ・7大栄養素それぞれの相関図

    ・必ず上手くいく調理の分量比一覧

 

 

 

著者プロフィール

八藤 眞(はっとう まこと)

 
1949年東京生まれ。東京農業大学栄養学科卒業
大学卒業後、雑誌『食生活レポート』、『セイフティ』の編集長を経て、
平成元年1月、㈱エフ・エル・アイ/食と生活情報センターを設立
理学博士・栄養士・調理師・衛生管理者・日本未病システム学会学術評議委員
 
平成6年   千葉大医学部入学 医学研究生
        農林水産省 構造改善局計画部 資源課水質資源再評価研究委員就任
平成10年    日本菓子専門学校「食品衛生学」講師
平成12年   理学博士号取得
平成19年   東京農業大学経営者賞受賞

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